You are here: Home >Posts Tagged ‘zapiekarnik

Poncz czekoladowy

Poncz czekoladowy . 0,5 l mleka, l tabliczka twardej czekolady, skórka pomarańczowa i cytrynowa, pół szklanki rumu Mleko zagotować z czekoladą, po rozpuszczeniu czekolady dodać utartą skórkę cytrynową i pomarańczową, na końcu rum. Podawać w szklaneczkach z łyżeczkami. Grog 2 szklanki mocnej herbaty/pół szklanki rumu, 2 łyżki cukru, pół cytryny Zagotować herbatę z rumem i cukrem. Do gorącego włożyć cytrynę pokrajaną w plastry. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Przechowywanie ryb, potraw i przetworów rybnych

Przechowywanie ryb, potraw i przetworów rybnych. Ryby należą do nietrwałych surowców spożywczych. Żyją w środowisku wodnym o temperaturze 4-10°C i po wyłowieniu stykają się z krańcowo różnymi warunkami otoczenia. Ponieważ nie są przystosowane do oddychania w powietrzu, szybko usypiają. W śniętych uśpionych rybach przebiegają intensywnie procesy fizykochemiczne pod wpływem działania enzymów i bakterii ich nasilenie spowodowane jest wzrostem temperatury otoczenia. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Ryby mrozone nalezy chronic przed promieniami swiatla i powietrza, a szczególnie przed wysoka temperatura

Ryby mrożone należy chronić przed promieniami światła i powietrza, a szczególnie przed wysoką temperaturą. Do ich przechowywania niezbędne są lodówki wyposażone w zamrażalniki komory niskich temperatur. Nie wolno zamrażać ryb raz już rozmrożonych, np. podczas przenoszenia ze sklepu do domu. Następuje, bowiem wówczas wyraźne pogorszenie smaku, konsystencji mięsa i utrata wartościowych soków komórkowych. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Mleko jest, więc ubogie w witaminę D

m.
na 100 g; wątroba wołowa 45 j.
m.
; cielęca 10 j.
m.
; świńska 44 j.
m.
; żółtka jaj 45 j.
m.
; mleko rynkowe zwykle tylko 2 j.
m.
w 100 ml.
Mleko jest, więc ubogie w witaminę D, ponieważ jednak mleko jest jednym z najlepszych źródeł wapnia i fosforu wzbogacenie go w witaminę D stanowi ważne zagadnienie, zwłaszcza, że przemiana tych pierwiastków jest ściśle uzależniona od obecności witaminy D.
Do wzbogacenia mleka krowiego w witaminę D można używać rozmaitych sposobów: 1) naświetlać promieniami pozafiołkowymi krowy; 2) dodawać przetwory witaminy D do udojonego mleka; 3) naświetlać promieniami pozafiołkowymi świeże mleko (tłuszcz mleka zawiera sterole potrzebne do aktywacji za pomocą naświetlania); 4) podawania witaminy D krowom.
Najtrudniej jest zwiększyć zawartość witaminy D w mleku za pomocą ostatniego sposobu.
Podobnie trudno jest zwiększyć zawartość witaminy D u kobiet karmiących, podając im doustnie przetwory witaminy D.
Zapotrzebowanie na witaminę D jest najmniejsze, jeżeli stosunek Ca : P wynosi 1,2 : 1.
Po zwiększeniu się tego stosunku zapotrzebowanie na witaminę D wzrasta.
Dzienne zapotrzebowanie u dzieci wynosi średnio około 400 j.
m.
, u dzieci urodzonych przedwcześnie, u kobiet karmiących – około 800 j.
m.
Dzieci karmione piersią wymagają I zwykle mniejszego uzupełniania witaminy D niż dzieci karmione sztucznie.
Zwłaszcza wyraźnie uwidocznia się to, jeśli matki karmiące przebywają na słońcu.
Rola witaminy D jest złożona i jeszcze niezupełnie dokładnie poznana.
Wiemy dziś, że witamina D wzmaga wchłanianie wapnia i fosforu w jelitach.
McCance i Windowson w r.
1944 stwierdzili, że kwas fitynowy łącząc się z wapniem na nierozpuszczalne związki utrudnia jego wchłanianie.
Płatki owsiane, zawierające dużo kwasu fitynowego, mogą, więc być czynnikiem sprzyjającym powstaniu krzywicy, jeśli w pokarmie nie ma dostatecznej ilości wapnia.
Krzywica może, więc rozwinąć się wskutek braku witaminy D, ale również i wskutek upośledzenia wchłaniania wapnia.
Witamina D wpływa również na wzrost młodych organizmów, ale największe znaczenie ma jej działanie w procesach wapnienia w nasadach rosnących kości.
W posuniętej krzywicy stwierdza się nie tylko brak osadzania się wapnia w kościach, ale nawet demineralizację kości już utworzonych.
Wydaje się, że witamina D3 jest skuteczniejsza w leczeniu krzywicy niż kalcyferol (witamina D2).
Witamina D Witamina D1 jest mieszaniną lumisterolu i kalcyferolu, witamina D 4 jest to uczynniony 22-dwuhydro ergosterol – związki te nie mają większego praktycznego znaczenia klinicznego.
Krzywica Jeszcze w roku 1822 Jędrzej Śniadecki jasno wyraził pogląd, że działa nie promieni słonecznych zapobiega wystąpieniu krzywicy
[podobne: zapiekarnik, aminy biogenne w żywności, przechowywanie ryb ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Niedobór witaminy A wywołuje zmiany w spojówkach oka

Niedobór witaminy A wywołuje zmiany w spojówkach oka, rogówce, w błonie śluzowej tchawicy, oskrzeli, miedniczek nerkowych, moczowodów, macicy.
Niektórzy autorzy przypuszczają, że brak witaminy A wpływa na częstość występowania i ciężki przebieg zapalenia płuc, zwłaszcza, u dzieci.
Złuszczanie się nabłonków w drogach żółciowych i mocz-owych doprowadza do kamicy.
Podawanie witaminy A ma zapobiegać usposobieniu do nieżytów oskrzeli.
W razie braku witaminy A występują zmiany w nabłonku śluzówki oskrzeli i w ich nabłonku migawkowym.
Zmniejsza się także wydzielanie soku żołądkowego, czynność gruczołów łojowych, potowych i łzowych.
Przekonano się też, że witamina A ma związek z odpornością ogólną.
Wskutek osłabienia spoistości nabłonka skóry i śluzówek bakterie mogą wnikać bez większej przeszkody do ustroju.
Także nadmierne rogowacenie mieszków włosowych (keratosis pilaris) ma zależeć od braku witaminy A.
Największą ilość witaminy A zawiera wątroba, siatkówka oka i tkanka tłuszczowa.
Szczególnie ważną rolę w przemianie witaminy A musi odgrywać wątroba, która według T.
Moorea zawiera przeciętnie 30 00.
0 j.
m.
witaminy A, zwłaszcza w komórkach Kupfera.
W przypadku awitaminozy komórki te tracą swoje zapasy witaminy A ostatnie, natomiast w razie napływu witaminy A do wątroby pierwsze uzupełniają swoje braki.
Do wchłaniania karotenu z przewodu pokarmowego konieczna jest obecność tłuszczów.
Umiarkowana ilość tłuszczów w diecie znacznie ułatwia wchłanianie karotenów oraz w mniejszym stopniu witaminy A.
Do wchłaniania karotenów konieczna jest także żółć.
Niedostateczne wchłanianie karotenów i witaminy A spostrzegamy w schorzeniach biegunkowych, w chorobach trzustki, w ciężkich nieżytach żołądkowo-jelitowych, w żółtaczce mechanicznej.
Dobrym źródłem witaminy A jest tran i masło, zawierające ponadto witaminę p.
Stwierdzono, że witamina D działa prawidłowo jedynie łącznie z witaminą A.
Źródłem witaminy A lub karotenów są także: żółtko jaj, marchew, szpinak, zielona sałata, selery, pomidory, brukselka, masło zjełczałe nie zawiera witaminy A.
Witamina A wrażliwa jest na utlenianie.
Śmietanka zawiera dużo witaminy A, ale ubity z niej krem zawiera jedynie ślady tej witaminy, która utlenia się ( stykając się z powietrzem podczas ubij ani a śmietanki.
Naczynia żelazne i miedziane również powodują rozkład witaminy A, dlatego do gotowania mleka najlepiej używać naczyń alumimowych.
W 100 g pokarmów znajduje się witaminy A w j.
m.
: Tran – 200000 Mleko (przeciętnie) – 115 Liście szczawiu – 13250 Śliwki – 1400 Marchew młoda -2100 Szpinak – 17500 Pomidory dojrzałe – 1050 Żółtko jaj – 2100 Sok z pomarańcz – 45 Zielona sałata – 2800 Kartofle – 28 Wątroba cielęca – 5100 (według McLestera) Mężczyzna dorosły wagi 70 kg lub kobieta 56 kg potrzebuje średnio 5000 j.
m
[hasła pokrewne: garnek do gotowania na parze ikea, zapiekarnik, gruby benek zabrze ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Jeden mg tego oczyszczonego produktu wystarczał do uratowania ginącego z powodu beri

Jeden mg tego oczyszczonego produktu wystarczał do uratowania ginącego z powodu beri-beri gołębia.
Produkt otrzymany przez Funka zawierał już stężony roztwór witaminy B1.
W roku 1935 niemiecki badacz Windaus i holenderski Jansen otrzymali krystaliczną witaminę B1.
W ciągu następnych lat dokonano w dziedzinie witamin szeregu niezwykle interesujących odkryć.
Badacz węgierski Szent-Gyorgyi wyodrębnił z kapusty i nadnerczy, a następnie z papryki kwas heksuronowy (C6Hs06) i w roku 1932 wykazał, że związek ten jest poszukiwanym ud dawna środkiem przeciwgnilcowym.
W roku 1913 McCollum i Davis dowiedli, że istnieje witamina nierozpuszczalna w tłuszczu, niezbędna do prawidłowego wzrostu, a w r.
1922 pierwszy z tych badaczy wykazał, że witamina rozpuszczalna w tłuszczu nie jest związkiem jednorodnym.
W ten sposób witaminę rozpuszczalną w tłuszczu rozdzielono na witaminy A i D.
W latach 1930-1945 odkryto i zbadano fizyko-chemicznie prawie wszystkie znane nam dziś witaminy.
Nauka o witaminach nabrała w tym okresie niesłychanej doniosłości, a odkrycia w tej dziedzinie pozwoliły biologom wniknąć głębiej w zawiłe procesy życiowe, lekarzom zaś otworzyły nowe horyzonty.
W rozwoju pięknej i niezwykle płodnej dla medycyny nauki o witaminach niepoślednią rolę odegrali też i uczeni radzieccy.
W wytężonej pracy nad witaminami szczególnie zasłużyli się prof.
Paladin, prof.
Czerkies i Szatiornikow, A.
Czerkiies w pięknych swych pracach wykazał wpływ rodzaju pokarmu na stopień rozwoju awitaminozy, dowiódł, że sam pokarm bez witamin jest swego rodzaju trucizną.
Idee swe Czerkies rozwinął w teorii o alitoksynach.
Szkoła Paladina zajmowała się badaniami przemiany mineralnej w doświadczalnych awitaminozach.
Szatiornikow postawił sobie za cel badanie rozpowszechnienia witamin w pożywieniu ludzi i zwierząt.
W pracowniach tego badacza ustalono wiele metod ilościowego określania witamin.
Dzięki udoskonaleniu techniki badania zawartości witamin rozwijały się następnie w ZSRR prace badawcze nad rodzimymi źródłami witamin.
Szczególnie wielki zakres objęły te prace, gdy wysunięto zagadnienie odżywiania zbiorowego.
W związku z tym powstała sieć Instytutów Żywienia Społecznego, gdzie prace nad witaminami zajęły należne im miejsce.
Na ,,pierwszej naradzie witaminowej w r.
1933 .
w Instytucie Odżywiania w Moskwie w rezolucji podkreślono dążenie do skierowania tej dziedziny badań rzeczywiście na drogę służenia szerokim masom.
W czasie badań jagód i Owoców wykryto tak bogate źródła witaminy C, jak czarne porzeczki i owoce głogu.
Szepilewskaja opracowała technikę przygotowywania wyciągu z igliwia choiny, 90 pozwoliło na produkcję fabrykatów zawierających witaminę C
[hasła pokrewne: zając w śmietanie, zapiekarnik, naczynia do mikrofali ikea ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Czynność ich może być słusznie porównywana z czynnością katalizatorów chemicznych

Czynność ich może być słusznie porównywana z czynnością katalizatorów chemicznych, które działając w małych Ilościach przyspieszają przebieg reakcji chemicznych.
Jeśli organizm nie jest dostatecznie zaopatrywany w witaminy, występują poważne zaburzenia w jego czynnościach, przede wszystkim zaburzeniu ulega wytwarzanie i czynność enzymów decydujących o prawidłowym przebiegu procesów życiowych.
W niedoborze witaminy A rozwijają się zmiany w narządzie wzroku i w skórze, niedobór witaminy B1 powoduje zmiany w ośrodkowym układzie nerwowym, niedobór witaminy C sprowadza zaburzenia w układzie naczyniowym i kostnym, witamina D jest niezbędna do gospodarki wapniowej i fosforowej, witamina K – do prawidłowego krzepnięcia krwi.
Jak już wspomniano wyżej, witaminy wchodzą w skład wielu enzymów (najczęściej witamina B1, B2, niacyna, witamina C).
Witamina B1 jest składnikiem kokarboksylazy, niacyna w postaci amidu jest w kodehydrogenazie I i II, witamina B2 wchodzi w skład flawoprotein, jako część ich grupy Prostetycznej.
Istnieją dane, że i inne witaminy, jak witamina C, kwas pantotenowy, i Biotyna, biorą udział w zjawiskach utleniania i redukcji w naszym ustroju.
Brak lub wyraźny niedobór witamin obniża odporność ustroju, powoduje zaburzenia rozwoju i wzrostu, odbija się niekorzystnie na czynnościach gruczołów wydzielania wewnętrznego i ośrodkowego układu nerwowego.
Witaminy muszą być nam dostarczane z zewnątrz organizmu, nawet w niewielkich ilościach, ale systematycznie, gdyż ustrój nasz zużywa je powoli, a magazynuje tylko w stopniu nieznacznym.
Dostateczna podaż witamin jest szczególnie ważna w okresach wzrostu, ciąży, karmienia i w okresach walki organizmu z zakażeniem.
Gdy potrzebna ilość witamin nie zostaje dostarczona ustrojowi przez pewien okres czasu, najpierw występują zmiany dyskretne, powstają hipowitaminozy, które potęgując się doprowadzają do ciężkich już stanów niedoboru.
Jeszcze pod koniec ubiegłego stulecia po odkryciach Liebiga, Voita, Rubnera uważano, że nauka o odżywianiu rozwiązała już wszystkie najważniejsze zagadnienia.
Znana była rola białek, tłuszczów, węglowodanów, związków mineralnych, znano kaloryczne zapotrzebowanie organizmu, prawo zachowania energii.
Sprawa odżywiania przedstawiała się prosto – organizm musiał otrzymać dostateczną ilość kalorii oraz białek, tłuszczów, węglowodanów i związków mineralnych.
Myślano, że pokarm odpowiadający tym nieskomplikowanym warunkom jest odpowiedni i zapewnia prawidłowy rozwój ustrojów zwierzęcych i zdrowie.
Dopiero prace Łunina, Funka, Eijkmana, Grijnsa i Hopkinsa udowodniły, że pożywienie nasze oprócz znanych już dotychczas składników pokarmowych zawiera jeszcze znaczną ilość pewnych związków organicznych, które nie będąc ani źródłem energii, ani materiałem budulcowym muszą być jednak koniecznie dostarczane organizmowi z zewnątrz
[hasła pokrewne: czy płukać naczynia przed włożeniem do zmywarki, jedzenie po kolonoskopii, zapiekarnik ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Żelazo zjawia się w krwinkach czerwonych w okresie normoblastu wielobarwliwego i jest czynnikiem wiążącym tlen

Żelazo zjawia się w krwinkach czerwonych w okresie normoblastu wielobarwliwego i jest czynnikiem wiążącym tlen.
Jeśli część hemoglobiny zawierająca żelazo przekształci się w hematoporfirynę, która jest pozbawiona żelaza, wiązanie tlenu ustaje.
Tlen łączy się z hemoglobiną za pośrednictwem żelaza dwuwartościowego, które przy tym nie zmienia swej wartościowości.
Jeżeli wartościowość żelaza w hemoglobinie zmienia się, to przechodzi ona w methemoglobinę.
Hemoglobina należy do chromoproteidów, które zawierają metal i tworzą z tlenem związki łatwo dysocjujące, powstają one przy wyższym ciśnieniu, a dysocjują przy niskim.
Stopień wysycenia tlenku zależy od wysokości ciśnienia cząsteczkowego tlenu.
Istnieją również w organizmie układy żelazo-porfirynowe, które biorą udział w wymianie gazowej wewnątrz komórek, zaliczamy tu cytochromy oraz ferment czerwony Warburga.
Cytochromy są to heteroproteidy o grupie prostetycznej żelazo-porfirynowej.
Rozróżniamy trzy cytochromy oznaczone, jako a, b, c.
Wszystkie te związki mogą istnieć pod postacią utlenioną i zredukowaną, w przypadku pierwszym żelazo jest trójwartościowe, w drugim dwuwartościowe.
Utlenienie i redukcja polegają na utracie lub przyłączeniu elektronów.
W chemii mianem utleniania oznaczamy reakcje przebiegające w sposób bardzo rozmaity: 1) węgiel po zetknięciu się z tlenem spala się dając dwutlenek węgla – jest to najprostszy przykład utleniania; 2) związek organiczny może się utlenić tracąc dwa atomy wodoru, chociaż nie mamy tu prostej interwencji tlenu, dochodzi do utlenienia za pomocą dehydrogenacji, np.
CH3-CH3 –> CH2=CH2 + 2H – odczepiony wodór w drugim etapie może łączyć się z tlenem dając H20; 3) może też dojść do utlenienia jednego ciała na koszt drugiego bez udziału tlenu i wodoru, np.
3FeS04+Ch+Fe2(S04)3+FeCI2, w reakcji tej siarczan żelazawy przeszedł w żelazowy, chlor utworzył chlorek, jon żelazawy stracił ładunek ujemny i stał się żelazowym, a chlor cząsteczkowy przyjął ładunek ujemny i stał się jonem chlorkowym 2Fe ++ + Ch ~ 2Fe +++ + 2Cl-, a więc utlenienie polega tu na utracie ładunków elektrycznych ujemnych, czyli elektronów.
Utlenianie i redukcja cytochromów opiera się również na utracie lub przyłączeniu elektronów.
Cyt.
Fe++:= .
,Cyt.
Fe+++ + e-o Cytochrony katalizują utlenianie wielu ciał.
Mogą one następnie ponownie się utlenić stykając się z tlenem cząsteczkowym, ale reakcja ta przebiega samorzutnie zbyt powoli, aby mogła mieć znaczenie dla szybko przebiegających czynności fizjologicznych.
Dopiero pośrednictwo czerwonego fermentu oddechowego Warburga znacznie przyspiesza ten proces
[więcej w: cubana zielonka, zapiekarnik, czy płukać naczynia przed włożeniem do zmywarki ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Objawy te pozwalają odróżnić mocznicę hipochloremiczną od mocznicy prawdziwej

Objawy te pozwalają odróżnić mocznicę hipochloremiczną od mocznicy prawdziwej, występującej wskutek niewydolności i uszkodzenia nerek.
Pierwsze objawy stwierdzamy po obniżeniu poziomu chloru o 20%, jak to wykazały doświadczenia Jerzego Glassa.
Badacz ten wykazał, że śmierć u psów następowała po odciągnięciu im za pomocą przepłukiwań żołądka około 45 % całkowitego zasobu chloru, w krwi następował wówczas gwałtowny przyrost reszty azotowej.
Reszta azotowa wzrasta silnie wskutek toksycznego rozkładu białka tkanek.
Według zapatrywań niektórych autorów chlor chroni białko ustrojowe przed rozpadem, dlatego poleca się wstrzykiwanie soli kuchennej w oparzeniach skóry i po uszkodzeniu tkanek promieniami Roentgena.
Zaburzenia w wydzielaniu nerek występują dopiero w posuniętej hipochloremii.
Leczenie tych stanów jest proste i polega na podawaniu soli kuchennej.
Jeśli musimy działać szybko, wstrzykujemy dożylnie roztwory 10-20 % chlorku sodu (5-10 g NaCI, w ciężkich przypadkach nawet do 40).
Jeśli pośpiech nie jest konieczny, stosujemy wlewania podskórne fizjologicznego roztworu soli kuchennej.
Oprócz podawania soli kuchennej i płynów w leczeniu mocznicy hipochloremicznej mogą być pomocne wstrzykiwania wyciągów wątroby lub kory nadnerczy.
Hiperchloremia, czyli wzmożony poziom chloru w krwi, zdarza się niekiedy w zapaleniu nerek, w nadciśnieniu samorodnym, w zatkaniu dróg moczowych (kamica, powiększenie gruczołu krokowego).
Wzrost poziomu chlorków w osoczu, spadek ilości potasu z tendencją do alkalozy opisano w zespole Cushinga.
Chlor jest zawarty głównie w mleku i potrawach mięsnych, w owocach i jarzynach jest mało chloru.
Głównym źródłem chloru jest dla nas sól kuchenna, jej podaż dobowa powinna wynosić 8-10 g dziennie.
Nadmierne solenie potraw jest szkodliwe, gdyż powoduje zatrzymanie wody w organizmie i usposabia do obrzęków, obarcza nerki i układ krążenia, hamuje ustępowanie stanów zapalnych.
W moczu tracimy dziennie około 3 g potasu i taka ilość powinna być dostarczona w pożywieniu.
Niedobór tego pierwiastka zdarza się rzadko, gdyż wszystkie rośliny, a także i chleb, zawierają stosunkowo duże ilości potasu.
Dlatego nie łatwo jest ułożyć odpowiednią dietę w chorobie Addisona, w której należy ograniczyć dowóz soli potasu (podstawą diety w chorobie Addisona jest ryż, cukier, masło, margaryna, jarzyny gotowane w dużej ilości wody).
SIARKA Siarka jest ważnym składnikiem pożywienia i występuje w wielu związkach o wielkim znaczeniu fizjologicznym (insulina, witamina B1, hormony przedniego płata przysadki, kwas taurocholowy żółci, glutation, cysteina, metionina)
[patrz też: zapiekarnik, przypalona patelnia od spodu soda, ambit dobrzyniewo ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Zwykłe chodzi o nadmiar (brak mleka i jego przetworów

Zwykłe chodzi o nadmiar (brak mleka i jego przetworów, brak jarzyn a nadmiar chleba razowego i ziemniaków).
Zapotrzebowanie wapnia zmienia się w znacznych granicach, zależnie od warunków fizjologicznych.
Dla dorosłego człowieka minimum podaży wapnia wynosi: 7-8,5 mg/kg wagi na dobę, czyli około 0,45-0,55 g, lepiej jest jednak podawać pewien nadmiar: 1,0 do 1,2 g.
Dziecko karmione piersią potrzebuje znacznie więcej wapnia do szybkiego wzrostu swoich tkanek.
Dziecko żywione piersią potrzebuje około 45 mg Ca na 1 kg wagi na dobę, żywione sztucznie – aż 150 mg.
Różnica ta zależy od tego, że wapń mleka kobiecego jest przyswajany w 60-70 %, a mleka krowiego tylko w 30-35 %.
W ciągu dalszego życia zapotrzebowanie na wapń zmniejsza się, w 16 roku życia wynosi tylko 12 mg/kg.
Zapotrzebowanie na wapń wzmaga się znacznie w 2 połowie ciąży.
W 28 tygodniu płód zawiera około 5 g wapnia, a w 40 już około 40 g wapnia.
Normy obowiązujące w USA przewidują następujące dawkowanie wapnia: Dorosły mężczyzna – 0,8 g dziennie; Kobieta – 0,8 g; W drugiej połowie ciąży – 1,5 g; ZAPOTRZEBOWANIE WAPNIA PRZEZ ORGANIZM Jak widzieliśmy, ustrój człowieka ze wszystkich ciał mineralnych zawiera najwięcej wapnia.
Jednocześnie w zwykłej diecie, złożonej głównie z chleba, kartofli i mięsa, brak jest właśnie wapnia.
Ustrój otrzymuje wapń z następujących pokarmów: mleko i jego przetwory (zwłaszcza ser), żółtka jaj, groch, fasola, owoce, jarzyny, płatki owsiane.
W 100 g części jadalnych znajdujemy następujące ilości wapnia: migdały 254 mg, kapusta 429 mg, figi suszone 223 mg, mleko 112 mg, mleko skondensowane 275 mg, karczochy 39 mg, marchew 42 mg, selery 72 mg, białko jaj 54 mg, żółtko jaj 157 mg, sałata 62 mg, pietruszka 57 mg, rzodkiew 40 mg.
Płatki owsiane zawierają również duże ilości wapnia (122 mg), bardzo dużo wapnia zawiera ser, średnio 860 mg (według Pattee).
Normy radzieckie polecone przez Instytut Odżywiania Akademii Medycznych Nauk ZSRR są wyższe i przewidują dla dorosłego człowieka 1,0 g dziennie.
FOSFOR Fosfor stanowi również jeden z najważniejszych składników mineralnych ustroju.
Znajduje się on głównie w kościach i zębach pod postacią połączeń z wapniem.
Fosfor jest jednakże również w każdej komórce organizmu, zwłaszcza w komórkach mózgu i nerwów.
Znajdujemy go też w osoczu krwi i innych płynach ustrojowych.
Wchodzi w skład fosfolipidów, nukleoproteidów, koenzymów, fosfokreatyny i kwasu adenozynotrójfosforowego.
Fosfor gra ważną rolę w przemianie węglowodanów, w zjawisku skurczu mięśniowego i w regulacji równowagi kwasowo-zasadowej
[przypisy: soska konsulting, zapiekarnik, finezja kraśnik ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)