You are here: Home >Posts Tagged ‘naczynia do mikrofali ikea

Kołduny litewskie

Kołduny litewskie czyli smakowite pierożki mięsne to ślad wielowiekowego braterstwa polsko-litewskiego.

Składniki na farsz:
25 dkg polędwicy wołowej
25 dkg oczyszczonego z żył i błon wołowego łoju nerkowego
pieprz, sól, majeranek
cebula

Polędwicę z łojem posiekać najdrobniej na zwilżonej zimną wodą desce. Łój i polędwicę można również posiekać oddzielnie i naStępnie obie masy dobrze wymieszaĆ. Farsz posolić do smaku, przyprawić pieprzem i majerankiem, dodać 1 utartą na miazgę uprzednio krótko zagotowaną w rosole cebulę.

Składniki na ciasto:
25 dkg mąki
1—2 jajka
1/4 szklanki letniej wody
szczypta soli

Z podanych składników zagnieść ciasto. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Pulpety do flaczków

Flaczki z pulpetami uchodzą za bardzo wykwintne, podać je można np. na śniadanie dla gości.

Składniki:
2 dkg wątroby cielęcej lub wieprzowej
2 łyżki łoju wołowego lub szpiku wołowego
1 jajko
1 łyżeczka natki pietruszki

Wątróbkę posiekać na miazgę z dodatkiem łoju wołowego lub szpiku wołowego. Do posiekanej masy dodać jajko i tyle bułki tartej, by uzyskać odpowiednio gęstą do formowania pulpetów konsystencję.
Masę posolić do smaku, połączyć z posiekaną natką pietruszki. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Flaczki

Przyrządzenie flaczków jest bardzo czasochłonne, ale dobrze przyrządzone są wielkim przysmakiem i warto, choć kilka razy w roku, przyrządzić je samemu. Doświadczone gospodynie zalecają ugotować flaki na dzień przed ich przyrządzeniem, wtedy są najlepsze.

Składniki:
1,5 kg oparzonych i oczyszczonych flaków wołowych
sól
łyżka masła
jarzyny: 2 marchewki, 2 pietruszki, 1/2 Średniego selera
2 pory
5 dkg masła i 4 dkg
cebula
przyprawy korzenne: 1/4 łyżeczki zmielonego imbiru, szczypta utartej gałki muszkatołowej, zmielonego pieprzu i ziela angielskiego, łyżeczka słodkiej papryki, mały listek laurowy i 2—3 czubate łyżeczki majeranku

Flaczki najlepiej jest kupić u rzeźnika. W domu flaki dokładnie oskrobać nożem, posypać solą i wyszorować ostrą szczoteczką oraz dokładnie poodcinać poczerniałe koniuszki. Po kilkakrotnym wymyciu w zimnej wodzie zalać je wrzątkiem i gotować 5 minut, następnie wodę odlać. Flaczki ponownie zalać wrzątkiem lub uprzednio ugotowanym rosołem, gotować na małym ogniu 4 godziny. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Asortyment owoców uzywanych do sporzadzania napojów jest ograniczony jedynie sezonowoscia podazy rynkowej

Asortyment owoców używanych do sporządzania napojów jest ograniczony jedynie sezonowością podaży rynkowej. Najwcześniej, bo zwykle w połowie czerwca pojawiają się świeże truskawki i poziomki. Te pierwsze owoce jagodowe mają wysoką wartość odżywczą, należą, bowiem do grupy owoców obfitujących w kwas askorbinowy, czyli witaminę C. Pod tym względem przewyższają je jedynie czarne porzeczki, niestety bardzo mało rozpowszechnione. Czarne jagody, agrest, białe i czerwone porzeczki, maliny i jeżyny oraz owoce cytrusowe (cytryny, pomarańcze, grapefruity) podobnie jak truskawki stanowią bogate źródło kwasu askorbinowego. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Napój wisniowy z wermutem

Napój wiśniowy z wermutem . 2 szklanki drobno pokruszonego lodu, 2 kieliszki likieru wiśniowego, 2 kieliszki wermutu, 4 łyżeczki cukru, 1 szklanka drylowanych wiśni, woda sodowa Przygotowane, umyte wiśnie włożyć do wysokich szklanek, posypać cukrem, włożyć drobno pokruszony lód, dodać likier wiśniowy i wermut oraz uzupełnić wodą sodową. Podawać ze słomkami i łyżeczkami. Napój chłodzący z pomarańczy 2 kieliszki wina białego półsłodkiego, pół szklanki cukru, 1 pomarańcza, pół cytryny, 2-3 szklanki wody sodowej Pomarańczę obrać ze skórki i z białych włókien, pokrajać w plastry. Włożyć do wazy lub szklanego dzbanka, zasypać cukrem i zalać winem, ochłodzić na lodzie lub w lodówce przez 3-4 godz. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Jeden mg tego oczyszczonego produktu wystarczał do uratowania ginącego z powodu beri

Jeden mg tego oczyszczonego produktu wystarczał do uratowania ginącego z powodu beri-beri gołębia.
Produkt otrzymany przez Funka zawierał już stężony roztwór witaminy B1.
W roku 1935 niemiecki badacz Windaus i holenderski Jansen otrzymali krystaliczną witaminę B1.
W ciągu następnych lat dokonano w dziedzinie witamin szeregu niezwykle interesujących odkryć.
Badacz węgierski Szent-Gyorgyi wyodrębnił z kapusty i nadnerczy, a następnie z papryki kwas heksuronowy (C6Hs06) i w roku 1932 wykazał, że związek ten jest poszukiwanym ud dawna środkiem przeciwgnilcowym.
W roku 1913 McCollum i Davis dowiedli, że istnieje witamina nierozpuszczalna w tłuszczu, niezbędna do prawidłowego wzrostu, a w r.
1922 pierwszy z tych badaczy wykazał, że witamina rozpuszczalna w tłuszczu nie jest związkiem jednorodnym.
W ten sposób witaminę rozpuszczalną w tłuszczu rozdzielono na witaminy A i D.
W latach 1930-1945 odkryto i zbadano fizyko-chemicznie prawie wszystkie znane nam dziś witaminy.
Nauka o witaminach nabrała w tym okresie niesłychanej doniosłości, a odkrycia w tej dziedzinie pozwoliły biologom wniknąć głębiej w zawiłe procesy życiowe, lekarzom zaś otworzyły nowe horyzonty.
W rozwoju pięknej i niezwykle płodnej dla medycyny nauki o witaminach niepoślednią rolę odegrali też i uczeni radzieccy.
W wytężonej pracy nad witaminami szczególnie zasłużyli się prof.
Paladin, prof.
Czerkies i Szatiornikow, A.
Czerkiies w pięknych swych pracach wykazał wpływ rodzaju pokarmu na stopień rozwoju awitaminozy, dowiódł, że sam pokarm bez witamin jest swego rodzaju trucizną.
Idee swe Czerkies rozwinął w teorii o alitoksynach.
Szkoła Paladina zajmowała się badaniami przemiany mineralnej w doświadczalnych awitaminozach.
Szatiornikow postawił sobie za cel badanie rozpowszechnienia witamin w pożywieniu ludzi i zwierząt.
W pracowniach tego badacza ustalono wiele metod ilościowego określania witamin.
Dzięki udoskonaleniu techniki badania zawartości witamin rozwijały się następnie w ZSRR prace badawcze nad rodzimymi źródłami witamin.
Szczególnie wielki zakres objęły te prace, gdy wysunięto zagadnienie odżywiania zbiorowego.
W związku z tym powstała sieć Instytutów Żywienia Społecznego, gdzie prace nad witaminami zajęły należne im miejsce.
Na ,,pierwszej naradzie witaminowej w r.
1933 .
w Instytucie Odżywiania w Moskwie w rezolucji podkreślono dążenie do skierowania tej dziedziny badań rzeczywiście na drogę służenia szerokim masom.
W czasie badań jagód i Owoców wykryto tak bogate źródła witaminy C, jak czarne porzeczki i owoce głogu.
Szepilewskaja opracowała technikę przygotowywania wyciągu z igliwia choiny, 90 pozwoliło na produkcję fabrykatów zawierających witaminę C
[hasła pokrewne: zając w śmietanie, zapiekarnik, naczynia do mikrofali ikea ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Dla zachowania równowagi wodnej potrzeba

Dla zachowania równowagi wodnej potrzeba, więc około 3 litrów płynu dziennie.
Woda do picia musi odpowiadać pewnym warunkom higienicznym.
Woda do picia powinna być Przezroczysta, bezbarwna i bezwonna, smaku orzeźwiającego, nie może zawierać zbyt wiele soli ziem alkalicznych – twardość wody zależy od obecności węglanów, azotanów i chlorków wapnia i magnezu.
Woda do picia nie powinna też zawierać bakterii chorobotwórczych (pałeczki duru brzusznego, durów rzekomych, czerwonki, przecinkowce cholery itp.
).
Na stopień zanieczyszczenia Wody bakteriami wskazuj ą w pewnej mierze pałeczki okrężnicy.
Pałeczki te są bardzo rozpowszechnione w przyrodzie i bardzo trudno, jest znaleźć wodę, w której nie można by ich znaleźć.
Nie jest to jednak obojętne, czy stwierdzimy te pałeczki za pomocą hodowli w małych, czy też w dużych ilościach badanej wody.
Jeśli np.
pałeczki okrężnicy można wykryć dopiero w 50 czy 100 ml wody, to nadaje się ona do picia, jeżeli zaś udaje się je wyhodować już z jednego ml wody, jest ona prawdopodobnie silnie zanieczyszczona i nie nadaje się do picia.
Woda może także zawierać jaja rozmaitych pasożytów, jak Ankylostoma duodenale, Ascaris lumbricoides, Oxyuris vermicularis.
Woda nie powinna też zawierać ołowiu, arsenu, miedzi, kwasów organicznych i nieorganicznych Oraz większych ilości żelaza i manganu.
F.
WITAMINY WSTĘP Witaminy są to związki organiczne występujące w pożywieniu, niezbędne do zachowania zdrowia utrzymania wzrostu organizmów żywych oraz prawidłowego przebiegu procesów przemiany materii, Witaminy są konieczne do utrzymania normalnej czynności komórek, warunkują prawidłowe czynności ustroju człowieka, zwierząt i roślin oraz ściśle się wiążą ze wszystkimi podstawowymi zjawiskami życiowymi.
Zwierzęta odżywiane białkiem, tłuszczami, węglowodanami, solami mineralnymi i wodą chorują i umierają, jeśli pożywienie ich nie zawiera witamin.
Witaminy nie stanowią źródeł energii, nie przedstawiają wartości ciepłostkowej, niemniej jednak konieczne są w pokarmach do zachowania zdrowia organizmu i prawidłowego przebiegu zjawisk życiowych.
Kazimierz Funk urodzony 23.
2.
1889 r.
w Warszawie był jednym z twórców nauki o witaminach.
Wprowadził on nie tylko nazwę witamina, ale wskazał zależność przyswajania witamin: od flory jelitowej, zwrócił uwagę, że wysokość zapotrzebowania witaminy B1 zależy od ilości w pożywieniu węglowodanów.
Funk zwrócił też uwagę na szkodliwy wpływ metali na witaminy.
Jako jeden z pierwszych uważał pelagrę i krzywicę za choroby powstające z braku witamin.
Kazimierz Funk tak charakteryzuje witaminy: witaminy są niezbędne do czynności życiowych każdej żywej komórki zwierzęcej, czy roślinnej niezbędne są do życia w tym samym stopniu, co ciała białkowe i sole mineralne, ale gdy te powinny być dostarczane w ilościach znacznych, witaminy należy uważać, pomimo małej dotychczas ich znajomości, jako substancję o czynności swoistej, nieposiadające znaczenia, jako źródła energii
[podobne: przypalona patelnia od spodu soda, w naczyniu o wysokości 20 cm znajduje się pewna ciecz, naczynia do mikrofali ikea ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

ZNACZENIE BIOLOGICZNE ROZMAITYCH AMINOKWASOW I BIAŁEK

ZNACZENIE BIOLOGICZNE ROZMAITYCH AMINOKWASOW I BIAŁEK Już od dawna wiedziano, że rozmaite gatunki białek nie mają tej samej wartości odżywczej.
Jeszcze w roku 1872 Voit w doświadczeniach na psach wykazał, że żelatyna nie jest białkiem pełnowartościowym.
W roku 1907 Hopkins i Willcock stwierdzili, że myszy, których pożywienie zawierało z ciał białkowych tylko zeinę, przestawały, rosnąć (brak w zeinie tryptofanu i lizyny) i ginęły przeciętnie po 17 dniach.
Dodatek samego tryptofanu przedłużał życie zwierząt do 33 dni, po dodaniu zaś jeszcze lizyny zwierzęta rosły i były zdrowe (Osborne i Mendel).
Dziś wiemy, głównie dzięki pracom Osbornea i Mendla, że biologiczna wartość białek zależy od składu aminokwasów, które tworzą cząsteczkę danego białka.
Przekonano się, że istnieje wiele aminokwasów, które nie mogą być syntetyzowane w organizmie człowieka, a które są niezbędne do wzrostu i prawidłowych czynności ustroju.
Jeszcze w roku 1915 Abderhalden spostrzegł, że do tej kategorii aminokwasów należy tryptofan.
Prace Rosea, Holta, Hopkinsa wykazały, że tryptofan i lizyna muszą być dostarczane w pożywieniu człowiekowi, i bilans azotowy nie może być zrównoważony, jeśli w diecie brakuje tych dwóch aminokwasów, Hopkins dowiódł również, że metionina jest także niezbędna dla człowieka – brak metioniny w pożywieniu powoduje stratę na wadze i ujemny bilans azotowy.
Badania w pracowni Rosea wykazały, że także treonina, leucyna, izoleucyny, histydyna, walina i fenyloalanina są konieczne w diecie.
Jak wynika z licznych doświadczeń, dla człowieka potrzebne są następujące aminokwasy (razem 10): walina, metionina, treonina, leucyna izoleucyna, fenyloalanina, tryptofan, lizyna, arginina, histydyna.
Arginina może być wprawdzie syntetyzowana w organizmie ludzkim, ale w ilościach niewystarczających do normalnego wzrostu.
Jeśli brak lizyny, wzrost ulega zahamowaniu, pojawiają się mdłości i zawroty głowy.
Brak argininy u osobników płci męskiej powoduje zmniejszenie się ilości plemników, zanik ich ruchliwości.
Plemniki zawierają dużo ciał protarninowych, w skład, których w bardzo dużym odsetku (do 80 %) wchodzi arginina.
Beach, Munks i Robinson wykonali badanie nad składem aminokwasów rozmaitych gatunków mięsa (mięso różnych zwierząt, kur, ryb, niektóre narządy wewnętrzne wołu).
Arginina – składnik prawie wszystkich białek, niezbędna do wzrostu, dostarcza grup aminowych do syntezy kreatyny.
Histydyna – źródło histaminy, tioneiny, karnozyny i innych pochodnych imidazolowych.
Fenyloalanina – źródło adrenaliny, tyroksyny i barwników melaninowych.
Tryptofan – zawiera grupę indolową, dostarcza pierścieni pyrolowych do budowy hemoglobiny
[hasła pokrewne: w naczyniu o wysokości 20 cm znajduje się pewna ciecz, garnek do gotowania na parze ikea, naczynia do mikrofali ikea ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Pod wpływem kwasów mineralnych lub fermentu amylazy z glikogenu tworzą się dekstryny

Pod wpływem kwasów mineralnych lub fermentu amylazy z glikogenu tworzą się dekstryny, maltoza i w końcowym okresie glukoza.
Glikogen znajduje się głównie w wątrobie i mięśniach, a także w niewielkich ilościach w śledzionie, płucach, nerkach, łożysku, w białych ciałkach krwi.
Jakkolwiek pospolicie zwiemy glikogen skrobią zwierzęcą, to jednak może on występować i w świecie roślinnym (drożdże, algi, grzyby).
W ustroju człowieka i zwierząt glikogen powstaje w wątrobie i mięśniach z cukrów prostych, w czasie hydrolizy dostarcza glukozy: (C6Hl005)n +nH20-7IlC6H120S Celuloza (błonnik) stanowi główny składnik ścian komórek roślinnych.
Zaczyny trawienne człowieka nie rozkładają celulozy, nie ma, więc ona znaczenia, jako czynnik odżywczy natomiast łącznie z hemicelulozą bierze udział w tworzeniu mas kałowych i pobudzaniu normalnych ruchów jelit.
Pokarm nasz powinien, więc zawierać także pewną ilość błonnika i hemicelulozy i nie zawsze jest właściwe usuwanie tych składników w czasie przygotowywania jedzenia w kuchni.
W stanach zaparcia pożądane jest podawanie otrąb, zielonych jarzyn, owoców, produktów z pełnego ziarna, fig w celu pobudzenia perystaltyki jelit.
Otręby zawierają około 10 % błonnika, figi suszone 5,8 %, śliwki suszone 1,6 %, truskawki 1,2 %, marchew 1,1 %, natomiast biały chleb pszenny zaledwie 0,3 %.
Hemicelulozy są związkami występującymi w roślinach, składają się z cukrów prostych i kwasów uranowych.
Przedstawicielem ich jest np.
ksylan.
Bardzo rozpowszechnionymi związkami w świecie roślinnym są pektyny.
W czasie hydrolizy dostarczaj: arabinozy, galaktozy, kwasu octowego i galakturonowego oraz alkoholu metylowego, pektyny zawierają też sole wapniowo- magnezowe.
Pektyny występują w burakach, marchwi, w owocach (porzeczki), w skórce pomarańcz, cytryn.
Tworzą roztwory koloidalne w postaci galaret, co ma duże znaczenie w przetwórstwie owocowym.
Pektyny z wodą daj ą żele, które są podstawą galaret owocowych.
B.
TŁUSZCZE I LIPIDY (TŁUSZCZOWCE) Tłuszczowce występuj ą w świecie roślinnym i zwierzęcym i stanowią ważną grupę związków organicznych.
Tłuszczowce zawierają kwasy tłuszczowe estroWo powiązane z jedno lub wielowartościowymi alkoholami, zawierają ponadto jeszcze inne składniki, jak np.
zasady azotowe, kwas fosforowy, cukry.
Tłuszczowce dzielimy zwykle na dwie duże grupy: 1) tłuszczowce proste – tłuszcze właściwe – w skład ich wchodzą kwasy tłuszczowe i alkohole; należą tu tłuszcze właściwe i woski; 2) tłuszczowce złożone, zawierające prócz alkoholu i kwasów tłuszczowych także i inne związki; do grupy tej zaliczamy fosfolipidy i cerebrozydy; Związkami spokrewnionymi z tłuszczowcami są sterole, wysokocząsteczkowe drugorzędowe alkohole, zawierające grupę OH przy węglu trzecim, dwie grupy metylowe przy węglu dziesiątym i trzynastym oraz łańcuch boczny przy węglu siedemnastym, łańcuch ten ma różną budowę w różnych sterolach
[patrz też: naczynia do mikrofali ikea, zeaksantyna występowanie, ambit dobrzyniewo ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Ryby gotowane

Ryby gotowane . Gotowanie ryb należy do często stosowanych metod tzw. obróbki termicznej. Gotować można wszystkie gatunki ryb, i to zarówno ryby świeże, jak mrożone i solone. Ryby gotuje się w mocnych wywarach warzywnych z dodatkiem różnych przypraw, co w dużym stopniu łagodzi ich charakterystyczny, nie zawsze przyjemny zapach. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)