You are here: Home >Posts Tagged ‘aminy biogenne w żywności

Wybieramy piekarnik do wypieków.

Pieczenie ciasta to czynność wymagająca żelaznych nerwów. Przygotowanie ciasta wymusza

na nas pamiętanie o wszystkich składnikach, nie można żadnego pominąć, gdyż ciasta nie da się

uratować. Po przygotowaniu wszystkich składników musimy je wymieszać, a następnie wsadzić do

[patrz też: zeaksantyna występowanie, aminy biogenne w żywności, zapiekarnik ]

piekarnika. Czekamy przez długie minuty w niepewności, wyczekując na efekt. Jeśli ciasto będzie

dobre, cieszymy się, jednak czasem spotyka nas rozczarowanie w postaci zakalca.

Jaki piekarnik ułatwi nam kulinarną przygodę ze słodkimi wypiekami? Trudno określić

jednoznaczny ideał. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Jak upiec w domu doskonałe ciasto?

Niektóre osoby uczą się trudnej sztuki pieczenia ciast w sposób naturalny. Jeśli podglądamy pracę

rodziców i pomagamy im przy pieczeniu, uczymy się tego bardzo szybko. Większość osób nie

miało możliwości takiej nauki wypieków – dlatego pieczenie przychodzi im z dużym trudem.

[hasła pokrewne: zeaksantyna występowanie, aminy biogenne w żywności, zapiekarnik ]

Wypieki domowe są trudnym rejonem sztuki kulinarnej i mogą sprawiać problem nawet w

nowocześnie wyposażonej kuchni.

Najważniejszym elementem kuchni jest waga. Pozwala ona na zachowanie wierności z przepisem.

Czasem wprowadzamy innowacje do przepisu, jednak w taki sposób nie uzyskamy ciasta, o które

chodziło osobie, która je wymyśliła. Może zdziwić cię fakt, że doświadczone gospodynie pieką

ciasto bez ważenia składników. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Jak upiec w domu dobre ciasto

Dla wielu świeżo upieczonych żon – oraz niektórych mężów gotowanie jest prawdziwym

sprawdzianem umiejętności. Najtrudniejszą dziedziną sztuki kulinarnej jest pieczenie ciast. Osoby,

które nigdy wcześniej nie piekły, myślą, że to łatwe. Po kilku zakalcach zwracają się o pomoc do

bardziej doświadczonych osób lub pytają o radę przeglądarkę internetową. Dzięki kilku prostym

radom pieczenie stanie się tak naturalne, jakbyśmy to robili od dziecka.

Najważniejsze w pieczeniu jest zrozumienie przepisu. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Krupnik polski

Składniki:
1/2 kg wołowiny
1/2 kg porąbanych na małe kawałki kości wołowych zalewamy
2 1 wody
włoszczyzna bez kapusty (marchew, pietruszka, por, seler oraz 1 cebula)
4 małe suszone grzyby
12—15 dkg kaszy jęczmiennej „perłowej”
łyżka masła
3 ziemniaki
natka pietruszki

Wołowinę i kości zalać wodą, gotować godzinę na małym ogniu. Dodać włoszczyznę i grzyby. Gdy mięso zmięknie, rosół przelać przez sitko. Mięso pokroić w kostkę, jarzyny i grzyby w cienkie paseczki.
Odlać 1/2 1 ugotowanego i posolonego do smaku rosołu i ugotować w nim kaszę. Gdy kasza się rozgotuje, dodać łyżkę masła i ucierać kaszę przez chwilę drewnianą łyżką, aby zbielała.
Ugotowaną kaszę połączyć z pozostałym rosołem, dodać pokrojone w kostkę ziemni i znowu garnek postawić na ogniu. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Kasza gryczana

Jest to najwyżej ceniona kasza, charakteryzująca się z pełnym smakiem i aromatem. Można ją podawać do wszelkiego rodzaju zrazów, pieczeni i sosów pieczeniowych. Szczególnie ceniona jest kasza gryczana „palona o ciemnej barwie i bardziej wyrazistym smaku.

Kasza gryczana wypiekana na sypko

W rondlu rozgrzać 5 dkg smalcu i wsypać szklankę (1/4 1) kaszy gryczanej „palonej. Prażyć tak długo, aż ziarenka nasycą się tłuszczem i lekko zrumienią, w trakcie prażenia kaszę od czasu do czasu mieszać. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Zupy

Gramatka
Jedna z najbardziej popularnych staropolskich zup postnych.
Do emaliowanego rondla wlać 1 1 jasnego piwa i zagotować z 12 dkg miękiszu chleba żytniego. Dodać łyżkę świeżego masła, 1/3 łyżeczki kminku, szczyptę soli oraz 5—8 dkg cukru. Po zagotowaniu zupę przetrzeć przez sitko i rozcieńczyć 1/2 1 wrzącej wody. 

Zupa piwna
To zupa o łagodnym smaku i przyjemnym korzennym aromacie.
3/4 1 jasnego piwa zagotować z 1/2 1 wody, 2—3 goździkami i kawałkiem laski cynamonu. Gorącą zupę zatrzeć 4 surowymi żółtkami. Do tej zupy podać grzanki z chleba przyrumienione na patelni z dodatkiem łyżki masła.

Zupa ze śmietaną i twarogiem
Ta zupa pojawiała się na staropolskich stołach śniadaniowych, zanim nie ustąpiła miejsca kawie.
W rondlu zagotować 3/4 1 jasnego piwa, a gdy się zagotuje, dodać 1/4 1 gęstej, niezbyt kwaśnej śmietany. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Na randkę do cukierni

Osoby zakochane mają wiele możliwości na spędzenie romantycznego wieczoru w mieście.

Jeśli chłopak pragnie zaoferować ukochanej coś więcej niż nudna pizzeria, warto by zabrał ją

do cukierni. Nie mówimy tutaj o współczesnych cukiernianych barach szybkiej obsługi, ani o

[patrz też: zeaksantyna występowanie, aminy biogenne w żywności, zapiekarnik ]

muffiniarniach, które ślepo naśladują wzorce z zachodu. Dobra cukiernia umiejscowiona jest w

miejscu atrakcyjnym turystycznie i zacisznym – najlepiej na starym mieście. Jakie plusy jako

miejsce romantycznych spotkań ma cukiernia? Jest ich wiele. Po pierwsze, w cukierni panuje

atmosfera kontemplowania czasu – nie ma tu pośpiechu oraz ponaglających kelnerów tak jak w

innych lokalach. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Przyrzadzanie kakao

Przyrządzanie kakao . 1,5 dkg kakao, 0,5 l mleka, cukier. Kakao wymieszać z cukrem i rozprowadzić niewielką ilością wody lub zimnego mleka. Mleko zagotować, wlać przygotowane kakao, ciągle mieszając, zagotować. Dosłodzić do smaku. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Napój z truskawek, malin lub poziomek

Napój z truskawek, malin lub poziomek . 40 dkg truskawek, 25 dkg malin lub poziomek, pół szklanki cukru, 2 szklanki wody sodowej lub mineralnej Owoce umyć, odsączyć, obrać z szypułek. Przetrzeć przez gęste sito albo przepuścić przez maszynkę do wyciskania soków. Doprawić do smaku cukrem. Przed podaniem wymieszać z wodą sodową lub mineralną. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Krupnik ,,staropolski”

Krupnik „staropolski . 1 szklanka miodu, l szklanka wrzątku, pół laski wanilii, kawałek cynamonu, 3-4 goździki, utarta skórka z cytryny, 0,5 l spirytusu Miód z wodą i dodatkami zagotować, odstawić, dolać spirytus, -wymieszać (czynność tę wykonywać z dala od ognia). Bardzo gorący podawać w kieliszkach. Likier jajeczno-czekoladowy 5 żółtek, 1 całe jajo, 1 szklanka mleka, pół tabliczki twardej czekolady, 15 dkg cukru, 0,25 l koniaku Żółtka i całe jajo utrzeć z cukrem (naczynie powinno stać na garnku z wrzącą wodą). Do utartej zbielałej masy wlewać stopniowo gorące mleko z rozpuszczoną w nim czekoladą. (więcej…)

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)