You are here: Home > Bez kategorii > Duszona lub smazona cebule stosuje sie najczesciej przy przygotowaniu masy przeznaczonej na rybe faszerowana, kotlety, czasem do budyniów i zapiekanek

Duszona lub smazona cebule stosuje sie najczesciej przy przygotowaniu masy przeznaczonej na rybe faszerowana, kotlety, czasem do budyniów i zapiekanek

Duszoną lub smażoną cebulę stosuje się najczęściej przy przygotowaniu masy przeznaczonej na rybę faszerowaną, kotlety, czasem do budyniów i zapiekanek. W przypadku ryby faszerowanej można dodawać surową cebulę i drobno pokrajane warzywa. Gotową, dokładnie wyrobioną masę kształtuje się w zależności od jej przeznaczenia. Kotlety i pulpety formuje się rękami zwilżonymi wodą. Masę przeznaczoną na budyń wykłada się do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką, zwracając uwagę, aby forma była równomiernie napełniona (bez pustych przestrzeni). Masę na rolady rozsmarowuje się na gazie lub czystym, wygotowanym płótnie, na masie układa się przewidziane przepisem dodatki, a następnie zwija w równy rulon. Dla umocnienia i zachowania właściwego kształtu przewiązuje się gazę w kilku miejscach sznurkiem. Potrawy z mielonej masy rybnej mają szerokie zastosowanie w żywieniu ludzi zdrowych, chorych i dzieci. Są one stosunkowo tanie i mają wysoką wartość odżywczą. Uwaga. Zasady obróbki cieplnej ryb zamieszczono w rozdziałach omawiających poszczególne sposoby przyrządzania potraw rybnych. [patrz też: przechowywanie ryb, finezja kraśnik, w naczyniu o wysokości 20 cm znajduje się pewna ciecz ]

Tags: , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Powiązane tematy z artykułem: finezja kraśnik przechowywanie ryb w naczyniu o wysokości 20 cm znajduje się pewna ciecz