You are here: Home > Bez kategorii > Comber sarni po litewsku

Comber sarni po litewsku

Zawarta w 1569 roku unia polsko-litewska nie tylko zjednoczyła na dwa wieki Polskę i Litwę pod względem politycznym, ale również kulinarnym. Potrawy litewskie zyskały w Polsce ogromną popularność, niektóre zachowały ją po dzień dzisiejszy.

Dobrze skruszały, oczyszczony z błon comber sarni nasolić, oprószyć pieprzem i natrzeć 5 utłuczonymi na miazgę jagodami jałowca. Odstawić w chłodne miejsce na godzinę lub więcej. Bezpośrednio przed pieczeniem owinąć comber płatkami słoniny. Comber ułożyć w brytfance, polać roztopionym masłem i piec w gorącym piekarniku. Gdy słonina na combrze przyrumieni się, zsunać ją na bok, comber zaś posypać kilka razy odrobiną cukru pudru. Roztopiony cukier utworzy na powierzchni combra lekko brunatną kruchą powłokę. Pod wpływem cukru mięso skruszeje. Gdy comber upiecze się, rozkłócić w garnuszku 1 1/2 szklanki gęstej śmietany z czubatą łyżeczką mąki oraz sokiem wyciśniętym z 2 małych cytryn. Sos posolić do smaku i krótko zagotować, po czym wlać do brytfanki, z której wcześniej należy usunąć słoninę. Gdy sos się zagotuje ponownie, wyjąć comber, a do sosu dodać podzielone na małe kawałeczki 8 dkg maska. Sosu więcej nie gotować, lecz chwilę ubijać w brytfance i polać nim ułożony na półmisku i podzielony na porcje comber. [hasła pokrewne: passerotti, w garnku wrze woda aw niej gotuje się makaron, przechowywanie ryb, czy płukać naczynia przed włożeniem do zmywarki ]

Tags: , , ,

Komantarze do artykulu sa obecnie zamkniete, popros administratora strony o ich otwarcie jesli chcesz wziasc udzial w dyskusji pod artykulem. Kontakt do administracji w zakladce kontakt.(Mozliwe jest rowniez przeslanie propozycji tematow ktore mozemy uwzglednic w nastepnych naszych artykulach, bedziemy wdzieczni za wasze cenne sugestie i postaramy sie je wykorzystac przy kolejnych wpisach.)

Powiązane tematy z artykułem: czy płukać naczynia przed włożeniem do zmywarki passerotti przechowywanie ryb w garnku wrze woda aw niej gotuje się makaron